Happy friday mina vänner! Ens lediga dag har spenderats sjuk och krasslig. För sjuk för att gå till gymmet, men frisk nog för ett (stort) glas rött vin och gossip girl boxen som sällis. Pyamasen och gosetofflor på, pojkvännen på partaj och jag njuter av min girly night in! xxx

Innan har jag alltid tyckt att "nyttig mat = äcklig mat som man inte blir mätt på", men sedan det nya året har jag verkligen anstängt mig att hitta goda, nyttiga vardags recept. Dvs inga tråkiga sallader eller rent ut sagt äcklig mat. Och jag har lyckats riktigt bra! På vecko dagarna är det bara nyttig mat som gäller, utan att överdriva såklart, och ingen alkohol. (Well så bäst det går..) Mycket grönsaker, rotfrukter, fisk och kyckling, och så lite carbs som möjligt. På helgerna där emot äter jag vad jag vill (utan överdrift såklart), jag älskar mat för mycket för att gå på stäng diet.. mat är ju en stor del av livet, iaf mitt.

Igår tex lagade jag en jättegod lax (med lite mango chutney på och in i ugnen) tillsammans med morötter, green beans och aubergine med mixed herbes och olivolja. Samt Paprika med tomater, mozarella och vitlök i! Det blev vansinnigt gott OCH nyttigt! Häll på massor av citron med:-)

Love sundays! Igår hade vi en mkt soft och mysig dag. Åt frukost på café, kollade tv, läste böcker och inrednings magasin och slappade runt i mitt gamla juicy set.

På eftermiddagen åkte vi till södra London för att möta upp ett gäng vänner på en pub för att kolla på fotbollen på storbilds tv. Eller killarna kollade på fotbollen och skrek och hade sig och vi tjejer drack drinkar och snackade skit :-) Mysig dag. Vi hann även med att boka flygbiljetter till IBIZA!! Vi ska dit i juni, måste ju se what it's all about! "ALLA" tycks ju åka till Ibiza nu för tiden och man kan ju inte vara sämre själv:-)

Idag har jag gjort absolut ingenting vilket har varit SÅ skönt. Ibland behöver man sånna dagar. Har haft pyamasen på hela dagen (orkade inte ens byta om när jag gick ner till cafét och köpte latte) och bara tagit det lugnt. Tog precis ett bad och kollade på gossip girl och drack ett glas kallt charonnay... nu ligger jag i sängen med morgonrocken på och läser en bok! Life can be worse. Vet inte vad som händer ikväll det blir troligtvis en flaska vin på William IIII, det är en av mina favorit barer/pubar, som ligger på vår gata. Ha en mysig lördag xxx

Hur läckert är inte detta spice rack att ha i köket? Så snyggt det är nästan så man borde slå till...

£45 från John Lewis/Peter Jones

Det blev inget Notting Hill igår, det började regna så typiskt. Men jag hade en riktigt trevlig fredag ändå jag åkte till Barnes i SW London för afterwork med mina gamla kollegor på svenska skolan :-) Det var superkul att träffa dom har inte sett dom sedan i somras, fast det kändes som om det var igår!

Här kommer ett recept jag gjorde igår som blev kalas gott, perfekt vardagsmat då det både är nyttigt och lätt att göra. Ursäkta min översättning hittar inte de perfekta svenska orden ibland det tog mig ages att översätta "stir" hahaha...

2 msk vegetable oil

Fläskfilé, delade i skivor

1 lök, delade i bitar

400 g annanas bitar, spara juicen

400 g krossade tomater

1 msk ketchup

150 ml chicken stock

1 tsk cornflour

1 kanel stick

Ris

Hetta upp 1 msk olja i en panna. Stek fläskfilén i 5 min, tills den är guldig men inte genomstekt. Lägg köttet åt sidan. Lägg i 1 msk olja till i stekpannan och stek löken i ca 4 minuter. Lägg i ananasen med 3 msk av såsen, ketchupen, krossade tomaterna, chicken stocken och kanel sticket. Rör om tills det kokar, sen låt puttra på låg värme i ca 10 min tills såsen tjocknat lite.

Lägg i fläskfilén i såsen och låt puttra för ytterligare 4 minuter. Mixa cornflour med lite kallt vatten , häll i det i såsen och rör om tills såsen är lagom "tjock" och inte för vattnig. Servera med ris.

Jag tillhör en av de fåtal tjejer som hellre shoppar prylar till hemmet än kläder till mig själv, jag tycker till och med det är jobbigt att shoppa kläder, leta, prova, hämta andra storlekar, man känner sig fetto etc. Men att köpa saker till hemmet är super lätt, jag vet precis vilken stil jag är ute efter och vilka saker jag tycker om.

Jag är en sucker för doftljus, gärna dyra sådana som man får lite ångest efter man köpt, men som gör en så glad och harmonisk! Det finns inget bättre än ett nystädat hem med ljus tända som doftar underbart. Med ett glas vin till det såklart.

Högst upp på min wish list just nu är voluspa doft ljus som doftar helt fantastiskt gott (man ska ej ha de tända mer än 40 min per dag), Iittala ljus lyktor i olika färger, tycker de är så stilrena och klassiska och passar överallt. Är även ute efter en fin bricka att ha på vårt coffee table, gärna lite rostigt och antikt som man kan ha blandade olika ljus på..så snyggt! Har inte hittat något perfekt fat ännu men ska kolla på portobello road senare idag. Sedan måste jag rekommendera "doftstick" eller vad de kallas på svenska? Det håller länge och doftar alldeles lagom. Perfekt att ha i badrummet. (De ska ej tändas de doftar av sig själv)

Sedan september kan jag nog räkna på en hand hur många gånger jag varit i the west end.. även om jag bor i centrala London (N1) så blir man väldigt bekväm eftersom det finns både shopping, grymt uteliv och fab restauranger runt om var vi bor. West end är VÄLDIGT turistigt så åker oftast inte dit om man inte har något speciell anledning som musikal eller spesifik restaurant/butik man ska gå till. Men igår ville vi få lite London puls och då är ju soho, china town och Leicester square det ultimata! Vi hade en supermysig dag då vi både fikade, åt en lång lunch, drack öl på ett par turist pubar och kollade på bio på leicester square. Vi såg en film som handlade om börs krisen... ni kan ju gissa vem som fick välja film :-)

Denna bilden är för dig Malin Ek...memories!

Ännu en vecka har gått, har tränat 4 gånger, gjort färdigt klass planeringen inför nästa vecka och min helg kan börja!! Ikväll ska Tom & Julia komma hit på middag, så trevligt älskar att hosta dinner parties! (pepper peppar att det går bättre än förra helgen..) Vi hade egentligen bjudit hit dom för en 3D cinema night med popcorn och grejor men eftersom projektorn gick sönder så får vi helt enkelt ha vanliga hederliga konversationer istället ;.)

Det enda jag har på agendan idag är att storhandla inför ikväll (eller... öppna dörren för food delivery och signa, hur smidigt? Finns det i Sverige?), handla nya doftljus & träna.

Igår lagade jag en SJUKT GOD rätt. Sötsur kyckling wook, som enligt receptet endast innehåller 204 kalorier! Det kommer bli en ny veckofavorit! Jag tar ofta bilder på mat jag lagat och sparar de i en mapp i datorn, perfekt som inspiration om man inte kommer på vad man vill laga :-)

Jag lever... och är glad för tacka vet jag vanish, bästa uppfinningen EVER! Mattan är beige igen och fläckarna på bordet helt borta. Fick ett och annat sammanbrott men nu är jag glad igen :-) Idag har jag haft en bra dag. Började dagen med morgon promenad runt om i Islington, sedan var vi bjudna på sunday roast hos Tessa & Amir. Deras hus har blivit så mycket finare sedan sist vi var där och allt börjar verkligen komma på plats. Kul för dom. Hade en mycket trevlig dag, maten var utsökt.. de har nu bokat sin bröllops venue i sommar, kan inte fatta att de ska bli husband & wife snart :-)

Första veckan avklarad på det nya året. Det har varit superkul att komma tillbaka till rutiner och jobb, har saknat barnen MASSOR på lovet.. vet inte om jag sa det men fick så fina julklappar av barnen (föräldrarna) så som smycken, chocklad, champagne, vin, julkort,  etc  innan vi gick på lov. Så himla gulligt! I skolan där jag gick i Sverige så gav man aldrig presenter till fröken/läraren eller skickade julkort. (eller, jag gjorde det en gång till min hemkunskaps lärare för att jag ville ha MVG haha.. det funkade) Fast betalar man 14 000 sek i månaden för att ha sitt barn i pre school så är ju en flaska skumpa ingenting :-)

Tänkte tipsa om en annan maträtt. Paprika med fyllning. Snabb förklaring:

Dela paprikan (röd är godast) på toppen och ta ur kärnorna, olja och sätt in i ugnen i 12 minuter.

Medan du väntar blanda ris, salsa sås, kyckling (färdig) , red kidney beans, ost & coriander löv i en bunke. Squeese i en lime i röran. Blanda.

Ta ur paprikorna från ugnen och fyll dem med röran, stäng locket och in i ugnen igen i ca 10 minuter. Akta bara så paprikan inte blir bränd. Servera med en avokado sallad tex. Nyttig och framförallt god måltid. Enjoy!!

Ikväll lagade jag min favorit sallad, "Sandra's special salad" som vi kallar den. Måste dela med mig av receptet.

Iceberg salad

Chicken breast filét

Bacon

Sundried tomatoes (fry it for a minute with the chicken & bacon)

Cucumber

Tomatoes

Avocado

Goat cheese

Honey mustard dressing

Enjoy! Let me know if you like it!!

Nu ska vi kolla på 3e filmen av Stieg Larsson filmerna, vet inte vad den heter på svenska men ni har säkert sett den. Kul att kunna kolla på en svensk film för en gångs skull. :-)

Imån är det min första jobb dag för 2012, efter 18 dagars ledighet. Jag ser verkligen fram emot det har saknat mina små barn massor!!

Wow vilken nyårsafton, annorlunda om inte annat. Det var hur kul som helst med roll spel, fast det var lite pinsamt i början eftersom jag inte kände alla på festen. Men efter ett par glas champagne gick jag "all in" för min roll! Det blev bråk, skrik, 2 mord och polisutredningar under kvällens gång. Man kunde inte lita på någon för man visste inte vem mördaren var eller vem som var nästa "offer". (Steve blev brutalt mördad i köket) Jag blev framröstad till best actress haha :-) Hoppas ni hade en rolig nyårsafton! PUSS

Tyvärr enda bilden jag tog.. efter Steve tappat både mustachen, käppen och cigarren..(Han var en NYC gangster)